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长粒米和圆粒米到底有啥区别

  大米是咱们的主食之一,由于大米做饭更方便,所以流传的比较广,东西南北都有很多人爱吃。有不少人喜欢吃大米,但是不太懂大米,去买大米时,看到长粒米和圆粒米,不知道有什么区别,所以经常都是随缘随即买了。那么长粒大米和圆粒大米有啥区别,哪个营养更好?很多人不知道,但是毕竟是吃进肚子里的食物,所以一定要好好的辨别才是,下面吉林省贡米小编就给大家介绍一下。

  一般来说,大米分为3种,分别是籼米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品类美食,大家生活中常吃的,就是籼米和粳米。而大家说的长粒大米大多数就是籼稻米,而圆粒大米多数为粳稻米。

  圆粒米,长与宽之比小于二。造型短而阔,米粒丰满肥厚,整体呈椭圆形或卵圆形,横断面近于圆形。市场上常见的有水晶米、东北大米、珍珠米,还有大家熟知的“五常大米”就是圆粒米。圆粒米适合种植在高纬度地带,或者低纬度上海拔比较高的地区。咱们国内主要种植在东北地区。

  长粒米,长与宽之比大于二。造型呈长椭圆形或细长形。市场上常见的有泰国香米、中国香米等。适合种植在低纬度地带,国内南方大面积种植,比如大家熟知的“鱼米之乡”,一共有7个省市地区,产量很大。另外长粒米还分长粒籼米和中粒籼米,其中长粒籼米的品质和口感最好。

  这是从植物学上的区别,经常有人说长粒米比圆粒米好看,所以卖的贵。其实俩个卖相各有所爱,这不是决定价格的主要因素。下面在详细说一下口感和营养的区别。先说营养,大米的基本营养差别不大,大米所含有的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1,镁、铁、锌等微量元素差别不大。主要区别是,圆粒米的维生素B2、维生素E、钙等含量要高于长粒米。而长粒米的尼克酸、硒含量,要高于圆粒米。

  再说口感,圆粒米的粘性比较好,煮熟以后粘连性适中,所以比较适合煮粥和煲汤,汤粘稠,口感也比较软糯好吃。长粒米的粘性比较差,煮熟后比较松散,粘连性不好。所以适合做炒饭,造型好看,口感也好。印度有一种长粒香米,长2厘米,味道很香,但是粘连性很差,煮熟后完全不粘性,非常松散,很适合做炒饭。那么哪种大米营养更好?简单来说,其实二者的营养相差不大,主要区别在烹饪方式上,长粒米适合炒饭,圆粒米适合煮粥。

  上述文章中的这几点资讯呢,就是吉林省贡米的小编给大家总结的关于长粒米与圆粒米这二者之间的一些区别的分析了,在通过了上述小编分析的大家的这篇资讯文章后呢,那么是否也帮助到了大家现在对于这些方面的内容,产生了更加深刻的认识了,以上的内容呢,就先暂时的给各位分析到这里了,但是大家想了解更多此类知识的话,以后可以定期的来关注小编,因为我们会精彩分享很多的资讯给各位的哦~

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