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不同的大米有不同的营养价值,看看这些大米有哪些营养价值呢?

  在我们现在的大米当中是有很多分类的,其实不同的大米是有不同的营养价值的。那么具体这些不同的大米有哪些营养价值呢?具体一起和吉林省绿色大米小编了解一下吧!

  籼米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪外,并含有丰富的B族维生素。

  籼米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,也是谷类蛋白质中较高的一种。因此,食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。

  籼米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效;米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。

  粳米:

  粳米含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。蛋白质虽然只占7%,但因吃量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

  其粥有“世间第一补”之美称。粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。米饭,是补充营养的主食;米汤,又是治疗虚症的食疗佳品。

  中医认为,粳米味甘,性平。具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。

  糯米:

  糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2,糖类、淀粉等。

  中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,有补虚、补血、健脾暖胃、生津止汗等作用。夏天饮食讲究调理脾胃,吃点糯米非常有好处。对中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米有很好的补益作用。对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

  糯米含钙高,有补骨健齿、补肾的作用。

  需注意的是,其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解,老人、小孩不宜多吃。

  以上就是吉林省绿色大米小编给大家分享的关于不同大米的不同营养价值,我们可以看出籼米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪外,并含有丰富的B族维生素,还是比较有营养的一种大米的。大家可以根据自己口感喜欢选择哦!

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